Quand se nourrir devient un problème, l’homme moderne ne sait plus ce qu’il doit manger ni ce qu’il a véritablement dans son assiette.

Quel sens notre alimentation a-t -elle aujourd hui ?

Quelles démarches possibles émergent des avancées techniques et scientifiques du 21 siècle, à l’aune de la sobriété et de la frugalité prônées par l’écologie intégrale ?

Nous tenterons au cours de cette intervention de comprendre les tendances et enjeux de l’alimentation de demain, de différencier nutrition et alimentation, de nous intéresser aux nouveaux enjeux du microbiote dans notre santé et nous dirons quelques mots sur les « nouvelles » sciences de l’aliment.